Долгое открытие файлов Excel может возникать из-за:

• большого количества форматирования примененного в таблице
• проблем с принтером
• наличия скрытых объектов
• не разумного применения формул
• огромного размера файла, при малом количестве используемых данных
• и бог знает еще каких проблем.

Все эти тормоза поддаются исправлению, кроме разве что последнего.

Избавляемся от тормозов в Excel

Наличие огромного количества форматирования существенно тормозит работу Excel
Представьте себе таблицу 65000 строк и 50 столбцов. У каждой ячейки отличаются цвета, уникальный шрифт и размер текста. Как думаете, будет по такому файлу курсор перемещаться шустро? Если у вас не MainFrame, то вряд ли.
Старайтесь оформлять только то, что нужно оформить. Не применяйте форматирование ко всему столбцу или строке, если можно выделить только необходимое количество ячеек. Ну а если попался такой "форматированный" файл, то в Excel есть замечательная кнопка - Очистить Форматы 

Тормозить Excel может и из-за проблем с принтером
А точнее, если не подключен тот принтер, который в редакторе выбран по-умолчанию. Но эта проблема характерна для Экселя 2007 и старше. При этом запуск файла происходит очень медленно. Исправляется это выбором нового работающего принтера или включением не работающего. Или установкой по-умолчанию виртуального принтера "Microsoft XPS Document Writer"

Наличие скрытых объектов
Скрытые объекты могут попасть в таблицу в результате копирования данных из другого файла. Причем объект переносится с нулевыми размерами, из-за чего, при выделении его не видно. При большом их количестве, это может существенно затормозить работу.
Открываем проблемный файл и убеждаемся, что можем найти и выделить скрытые объекты. Для этого нажимаем Alt+F11, откроется редактор Microsoft Visual Basic. Нажимаем F4, в выпадающем списке выбираем ЭтаКнига Workbook и в поле DisplayDrawingObjects ставим значение -4104 -xlDisplayShapes. Далее, на Листе Экселя выполняем Главная - Найти и выделить - Выделение группы ячеек - Объекты, нажимаем ОК и потом клавишу Delete. Естественно, лучше сделать копию файла и потренироваться на нем.

Перегруженность формулами
Если документ большой, с несколькими листами и по некоторым из них проводится агрегация данных, то вычисление на слабых машинах, ноутбуках и нетбуках будет проходить медленно и долго. Если документ "свой" и его можно переделать, то желательно заменить неиспользуемые формулы - значениями. Делается это так. Выделяете необходимый диапазон ячеек, щелкаете правой кнопкой мыши и выбираете Копировать.

И так же на этот выделенный диапазон щелкаете ПКМ, выбираете Специальная вставка и указываете Значения. Таким образом, уменьшается количество формул, по которым Excel должен проводить расчеты.

Так же не забывайте использовать более быстрые формулы:
Используйте ЕСЛИОШИБКА, она отрабатывает быстрее комбинации ЕСЛИ + ЕОШ
Используйте -- для конвертации логических значений в ноли и единицы.
Предпочтительней использовать комбинацию ИНДЕКС + ПОИСКПОЗ вместо ВПР
МАКС(А1;0) работает быстрее ЕСЛИ(А1>0;A1;0)

Долгое открытие из-за большого размера
Причем, часто бывает, что количество данных в таблицах, пропорционально не соответствует размеру файла. Последний, чаще всего больше. Такое может быть, когда файл побывал или находится в Общем доступе. При установке этого режима, Excel ведет журнал изменений, куда попадают все изменения за период, указанный в параметрах.
Отключить или поменять период, можно в Excel 2007 и старше, во вкладке Рецензирование - Доступ к книге. И на вкладке Подробнее выставляете значения какие нужно.

Если документ сохранен в формате xlsx или xls, то можно сохранить его в формат xlsb. И скорость, с какой будет открываться файл, приятно удивит. Увеличение скорости достигается за счет того, что все данные в этом файле сохраняются в бинарном формате, более "родном" для Excel, который требует меньше ресурсов для разбора и преобразования документа. Плюс ко всему этому, размер файла станет меньше.

Опять же, если документ сохранен в формате xlsx и долго открывается, можно открыть его с помощью любого архиватора (например winrar) и поудалять папки revisions и worksheets. Первая хранит все изменения, при включенном режиме Общий доступ. Вторая папка содержит изображения. Данные операции проводите на копии файла. Кстати, если в документе имеются изображения, не забывайте их сжимать. Делается это через вкладку Формат - группа Изменить - Сжатие рисунков и указать предпочтительное качество. Поможет уменьшить размеры изображений, что положительно отразится на размере файла.

Медленно запускаться файл может в Excel 2003 и 2007, если документ открывается с сетевого ресурса. Но при копировании на локальный компьютер - запуск происходит быстро. Лечится это созданием отсутствующих разделов и добавлением значения:
HKEY_CURRENT_USER\Software\Policies\Microsoft\Office\12.0\Excel\Security\FileValidation (для 2007)
HKEY_CURRENT_USER\Software\Policies\Microsoft\Office\11.0\Excel\Security\FileValidation (для 2003)
Enableonload=dword:00000000
Данный параметр отключает функцию Office File Validation, которая отвечает за проверку двоичного формата файла и проверяет, соответствуют ли он формату файла MS Office.

Включаем\Отклчючаем многопоточные вычисления
Данный параметр находится в Настройки - Дополнительно - вкладка Формулы. При наличии нескольких ядер процессора нужно включить данный пункт и указать количество потоков равное количеству ядер. Если же приложением тормозило и до этого с включенным параметром, то отключите. В идеале, эта настройка ускоряет работу при работе с формулами.

Надеюсь, после всех манипуляций, файл у вас больше не будет долго открываться, а Excel не будет тормозить при запуске.

И ниже, очень интересное и подробное видео с комментариями, как ускорить работу Excel