Параметры запуска взяты с официального сайта. Так же для запуска можно использовать любую консольную команду CS GO.
Для этого перед консольными переменными ставится +, перед параметрами -.
Но оптимальней создать свой конфиг, вбить туда все необходимые переменные и в параметрах запуска прописать +exec свой_конфиг.cfg
Обращаю внимание, что для не которых значений нет описания. Хотя из названия можно понять, клиентские это или серверные параметры и примерно для чего они предназначены.
Полный же список представлен на сайте для разработчиков

Параметры запуска CS GO

Все значения добавляем в Steam-е: Библиотека - Counter-Strike: Global Offensive - нажимаем правой кнопкой мыши - пункт Свойства - Установить параметры запуска и прописываем необходимое, как указано на скриншоте (для примера)

-autoconfig - возврат к стандартным настройкам в CS GO
-32bit - запуск в 32-битном режиме. Только для 64-битных ОС
-adapter -
-allowdebug -
-allowstalezip -
-basedir -
-bi -
-bugbait - использование "приманки муравьиных львов" в HL
-bugreporterdll -
-buildcubemaps -
-condebug - параметр, отвечающий за сохранение всех консольных данных в файл console.log
-console - включаем консоль
-defaultgamedir -
-demo - запуск демо
-dev - режим для разработчиков
-dti -
-dumpvidmemstats -
-dxlevel 90 - указываем какую версию DirectX использовать при старте CS GO. Для использования, умножьте желаемую версию DirectX на десять. Например для DirectX 9 будет dxlevel 90. Примерный список эффектов, которые пропадут при использовании той или иной версии DirectX, можно посмотреть на сайте для разработчиков продуктов Valve. И смотри так же mat_dxlevel.(Данный параметр следует использовать, если наблюдаются проблемы при переключении dxlevel)

-edit -
-endgamevid -
-exit -
-filmgrain -
-flushlog - записывать данные в логи сразу, а не ждать пока накопится блок в 4 КБ.
-forcestartupmenu -
-forever -
-full_memory_dumps -
-fullscreen или -full - игра запускается на полный экран
-g15 - включить поддержку Logitech G15. G15 поддерживается только в SiN Episodes: Emergence.
-game - запускает игру из каталога.
-gamestatslogging -
-gamestatsloggingtofile -
-h <height> или -height <height> - параметр запуска, отвечающий за разрешение экрана, высота.
-heapcheck -
-heapsize <kilobytes> - принудительно устанавливает количество используемой памяти для игры. Для игр на движке Source параметр не действует с 2009 г.
768 Мб -heapsize 327680
1024 Мб -heapsize 524288
1536 Мб -heapsize 786432
2048 Мб -heapsize 1048576
3072 Мб -heapsize 1572864
4096 Мб -heapsize 2097152
-hideconsole - скрыть консоль
-high - запуск CS GO с высоким приоритетом
-hijack - перехватывает уже запущенную игру
-hushasserts -
-hushsteam -
-insecure - отключить Valve Anti-Cheat (VAC)
-internalbuild - неизвестно, используется в Portal 2 IHV.
-ip - указываем нужный ip-адрес
-language %l - устанавливает язык игры (Пример: "english", "german").
-leakcheck -
-low - запуск CS GO с низким приоритетом
-makedevshots -
-makereslists -
-mat_aaquality -
-mat_antialias -
-mat_vsync - 
-maxdownloadfilesizemb - CS:GO 5/1/2014, указывается на клиенте -maxdownloadfilesizemb N если им нужно загружать большие файлы с серверов.
-maxplayers - Определяет количество слотов на сервере, используемых игроками
-minmemory -
-navanalyze -
-navforceanalyze -
-netspike -
-noassert -
-noborder - кс го запускается в оконном режиме и без рамки
-nobreakpad -
-noclearsave -
-nocrashdialog - убираем отображение некоторых ошибок
-nodev -
-nodns -
-noforcemaccel - параметры акселерации мыши берутся из ОС. Работает только если используется -useforcedmparms 
-noforcemspd - использовать настройки ускорения из ОС. Работает только если используется -useforcedmparms 
-nogamedll - используйте, если кс го вылетает на этапе загрузке карты
-nogamestats - отключаем игровую статистику в CS GO
-nohltv - отключает SourceTV и закрывает порты (обычно 27020).
-noip - отключение поддержки IP
-NoLoadPluginsForClient -
-nomaster - отключить проверку подлинности клиента
-nomessagebox -
-nominidumps -
-nomouse - играем без мышки

-nop4 -
-nopreload -
-nopreloadmodels -
-NoQueuedPacketThread -
-norebuildaudio -
-noshaderapi -
-nosound - отключаем звуки
-NoVConfig -
-novid - данный параметр убирает заставку. CS GO быстрее стартует
-override_vpk - данные грузятся из измененных VPK-файлов
-particles - переменная - количество частиц, для которых выделяется место в буфере
-phonehome - неизвестно, используется в Portal 2 IHV
-pidfile - при использовании линукса
-pme -
-port <variable> - меняем порт на сервере. По-умолчанию 27015.
-preload -
-primarysound -
-publicbuild -
-random_invariant -
-replay - увеличивает кол-во игроков на сервере на 1, при использовании replay.cfg
-rebuildaudio -
-recapvid -
-ref -
-refresh <rate> или -refreshrate <rate> или -freq <rate> - Частота обновление экрана в кс го. Используйте стандартные значения вашего монитора для соответствующего разрешения.
-requirecubemaps -
-resizing -
-reslistdir -
-reuse -
-rpt -
-safe - игра стартует в безопасном режиме и без звука
-soft - Обработка графики в CS GO перекладывается на процессор
-shaderapi -
-sillygibs -
-small -
-sndcachedebug -
-spewsentences -
-startmap - запускаем игру с определенной картой
-startstage -
-steam - Включить поддержку стима для одиночной игры
-steamlocal - То же самое что -steam.
-steamport - порт по-умолчанию для стима
-strictportbind - используется для настройки порта
-sv_benchmark -
-swapcores -
-tempcontent -
-testscript <filename> - загрузка тестового скрипта .vtest
-testsub -
-textmessagedebug -
-textmode - запустить игру без графики
-threads - использование игрой ядер процессора. Если их 4 у вас, ставьте 4.
-timedemoloop -
-toconsole - запускает игру в консоли, если в параметрах запуска указана еще и карта
-tools - включить использование инструментов движка
-trackdeletions -
-tvmasteronly -
-usedevshotsfile -
-useforcedmparms - позволяет использовать -noforcemspd и -noforcemaccel
-uselogdir - место, для сохранения логов
-usercon -
-usereslistfile -
-usetcp - использовать tcp
-vcrrecord -
-vguimessages -
-vproject -
-w <width> или -width <width> - параметр запуска отвечающий за разрешение экрана, ширина
-wavonly - Отключает DirectSound и проигрывает все звуки в формате PCM
-window или -sw или -startwindowed или -windowed - игра запускается в оконном режиме
-x <x position> - Смещение окна по горизонтали при запуске в оконном режиме
-y <y position> - Смещение окна по вертикали при запуске в оконном режиме

В данном списке отсутствует часть параметров запуска CS GO, указанных на многих других сайтах. К сожалению не нашел официального описания например для nod3d9ex, d3d9ex, noaafonts, d3d, gl, processheap и многих других. Возможно они убраны и не используются или не имеют официального описания. Буду благодарен, если пришлете ссылку на них из первоисточника на почту: admin(@)soft-tuning.ru.
И ниже очень интересное видео на тему лайфхаков в CS GO